EN
天然有機色素是指來源于自然界生物體內的著色物質，主要存在于植物、動物或微生物中。這類色素通過提取、分離等工藝獲得，具有來源清晰、色澤自然的特點。在食品和相關行業中，天然有機色素被廣泛應用，用于改善產品外觀并體現自然屬性。
植物是天然有機色素最主要的來源之一。這一類色素廣泛存在于果實、葉片、花朵和根莖中，顏色涵蓋紅、黃、藍、紫等多個色系。常見的類胡蘿卜素賦予橙黃色調，花青素呈現紅紫色，葉綠素表現為綠色。植物色素因來源穩定、色彩柔和，在食品加工領域占據重要地位。
有些天然有機色素來源于動物或昆蟲體內。這類色素顏色鮮明，著色能力較強，常用于需要高色澤穩定性的產品中。動物來源色素在應用中具有獨特優勢，但對原料來源和生產工藝要求較高，因此在使用時更強調規范化與可追溯性。
隨著生物技術的創新發展，微生物也成為天然有機色素的重要來源，通過特定菌種發酵，可以獲得紅色、黃色、紫色等多種色素。
最后，天然有機色素主要包括植物來源色素、動物來源色素和微生物來源色素三個方面。它們以自然來源、色澤柔和和應用廣泛為特點傳遞健康自然的理念，在食品、飲料、糕點、糖果以及部分日化和創意產品中發揮著重要作用。
